52岁的刘先生从不抽烟喝酒，生活也算规律，却在最近因吞咽有哽噎感就医，胃镜确诊为食管癌。他和家人都难以接受：不烟不酒，怎么还会得食管癌？成都博仕胃肠病医院医生提醒：食管癌的诱因不止烟酒，长期不良饮食习惯同样危险。
医生询问发现，刘先生有个坚持多年的习惯——爱喝滚烫的热茶，吃刚出锅的烫食，还偏爱腌菜、腊肉。世界卫生组织已将65℃以上的热饮列为2A类致癌物。过烫食物会反复灼伤食管黏膜，黏膜在修复过程中可能发生异型增生，长期积累便增加癌变风险。腌制食物中的亚硝酸盐、霉变食物中的黄曲霉毒素，也是食管癌的重要推手。
此外，胃食管反流、Barrett食管、肥胖、缺乏新鲜蔬果、家族史等，也会升高患病风险。食管癌早期症状常不明显，可能仅表现为吞咽异物感、胸骨后不适、嗳气，容易被当成咽炎或胃病。随着病情进展，会出现进行性吞咽困难、消瘦、胸痛。
医生建议：预防食管癌，要少吃过烫、过咸、腌制、霉变食物，多吃新鲜蔬果，吃饭细嚼慢咽；有反流、家族史或长期吞咽不适者，应尽早做胃镜筛查。不烟不酒不等于万无一失，改掉“趁热吃”的习惯，同样是在保命。
本文仅供健康科普参考，具体诊疗请遵医嘱